什么是组胺食品中毒?欧洲杯2024官网

组胺是组氨酸的剖释居品，是一种过敏物资，海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐巴鱼、金枪鱼等鱼体中含有较多的组氨酸。组胺食品中毒频繁是由于食用了某些不簇新的鱼类（含有较多的组胺），同期也与个东谈主体质的过敏性联系，是以组胺中毒是一种过敏性食品中毒。遁入期一般仅为数分钟至数小时，主要症状为面部、胸部及全身皮肤潮红、刺痛、灼热感、眼结膜充血、全身不适，并伴有头痛、头晕、胸闷、心跳呼吸加速、血压下落，随机出现荨麻疹或哮喘等过敏症状，一般体温日常，患者多于1-2天内归附健康。

什么是毒蘑菇食品中毒?

毒蘑菇，即毒蕈，是指食用后可引起中毒的蕈类。毒蕈中毒具有季节性，多发生于高温多雨的夏秋季节，同期具有荒疏性和家庭性，多为个东谈主采摘误食引起。毒蕈中毒可分为四种类型：1）肝肾损害型：中毒毒素为毒肽类和毒伞肽类。遁入期为10-24小时，短者6-7小时可发病。主要挫伤肝肾，可出现恶心、吐逆、剧烈腹痛、水样便泻肚等症状，中毒危机性大，升天率高；2）神经精神型：中毒毒素为毒蝇碱、蜡子树酸过头养殖物、光盖伞树及脱磷酸光盖伞素、幻觉原。遁入期为半小时至4小时，最短可在食后10分钟发病，出现过度流涎、瞳孔减轻等症状，一般抓续1-2天，升天率低；3）溶血性：中毒毒素为鹿花蕈，遁入期为6-12小时，出现恶心、呕 吐、泻肚等胃肠谈症状，一般抓续2-6 天，升天率低；4）胃肠毒型：主要为黑伞 蕈属和乳姑属的某些 蕈种，毒性身分可能为类树脂、苯酚、蘑菇酸等。遁入期为半小时至6小时，出现剧烈泻肚、水样便、陈发性腹痛等症状，以上腹部和脐部为主，一般抓续2-3天，升天率低。

什么是发芽马铃薯食品中毒?

发芽马铃薯食品中毒是由于马铃薯发芽或部分变绿时欧洲杯2024官网，其中的龙葵素含量巨额增多，烹调时又未能去除或碎裂掉龙葵素，食用后发生中毒。龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对通顺核心及呼吸核心产生麻木作用。发芽马铃薯中毒遁入期为数分钟至数小时，出现咽部瘙痒、发干、胃部烧灼、恶心、吐逆、腹痛、泻肚、伴头晕、耳鸣、瞳孔散大等症状。为驻守中毒的发生，马铃薯贮存干燥阴冷处，食用前挖去芽眼、削皮，烹调时加醋。